Mas de Daumas Gassac Blanc 1994

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1994

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
33% Chardonnay, 32% Viognier, 29% Petit Manseng, 6% variétés rares : Muscat Petit grain, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu (France). Neherleschol (Israël), Petite Arvine (Suisse)
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
27 août – 30 août 1994 (4 jours).
Conditions climatiques : 
Une floraison précoce en mai, un printemps agréable et bien arrosé ; une vague de chaleur énorme, au moment utile, tout cela a donné des vendanges très précoces.
Production totale: 
24.000 bouteilles
PH: 
3,48
Sucre résiduel: 
1.3g.
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha.
Degré: 
12,53% Vol.
Acidité totale: 
3,50
Contre étiquette 1994