Mas de Daumas Gassac Blanc 1993

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1993

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
43% Chardonnay, 33% Viognier, 19% Petit Manseng, 5% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
6 septembre – 10 septembre 1993 (5 jours).
Conditions climatiques : 
Temps froid, avec de nombreuses périodes grises et orages menaçants. Vendanges : Le 9 septembre en fin de journée, une brève tornade a eu lieu, peu de pluie, mais des vents violents et quelques grêlons, blessant plusieurs grains sur la moitié des grappes.
Production totale: 
31.000 bouteilles et 500 magnums
PH: 
3,45
Sucre résiduel: 
7.5g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha.
Degré: 
12,80% Vol.
Acidité totale: 
3,99
Contre étiquette 1993