Mas de Daumas Gassac Blanc 1991

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1991

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
48% Chardonnay, 24% Viognier, 22% Petit Manseng, 7% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
18 septembre – 19 septembre 1991 (2 jours).
Conditions climatiques : 
Hiver très froid. Gel sévère dans la nuit du 20 avril, qui a détruit un quart de la récolte. Vendanges : très chaud jusqu’au dernier jour de la cueillette. La tempête attendue n'est jamais arrivée.Extrement chaud jusqu'au 25 Septembre avec un peu de pluie
Production totale: 
17.767 bouteilles
PH: 
3,49
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
20 hl/ha
Degré: 
12,90% Vol.
Acidité totale: 
3,30
Contre étiquette 1991